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为什么有些人不喝铁观音了呢?

作者: (古诗文网)        2018-12-06 11:24

义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说,告诉你一个真实茶世界!

在多数茶人的认知里,铁观音闻名于世、并赢得众多铁粉的独特魅力在于它身上那独一无二的“观音韵”。

不过,很遗憾,这种具有“圣妙香”的韵味如今仿佛成了一份存在茶人们记忆深处的遗憾。

真的久违了!

 

从曾经红遍大江南北、成为人们茶杯中的第一宠儿到如今需求日渐萎缩、在市场竞争中倍感吃力,铁观音的成名与如今的被动,不仅折射出了作为我国十大名茶之一的得天独厚,而且反应出了人性背后无休止的欲望,以及茶叶监管的无力、茶业规划的无序。

话说回来,现在有些人之所以不喝铁观音,义芳君认为主要有以下三大方面原因:

1. 曾经的“农残”传说,被媒体过度“解读”,甚至是“误伤”

有一段时间,铁观音曾是各地工商局食品监察通告上的“常客”,各大媒体广为宣传报道。于是,铁观音仿佛被人们贴上了“农残”标签。

事实上,这里既有被媒体过度的解读,也有对铁观音的“误解”,甚至是“误伤”。

在各地工商局食品监察通告上,绿茶、红茶、黑茶等茶叶也时常一同上榜,只不过铁观音名气太大了,一不小心成了众矢之的。

毕竟农残超标、添加色素……等等并非大面积、大范围的,而是一些不法商人的违法行为。而且,随着铁观音的市场需求下降,无利可图的商人不会,也没有兴趣与动力再去做这等吃力不讨好的事情。

 

2. 市场化变革导致业态模式发生重大变化,一时纠偏已无法短时间内逆转

铁观音的声名鹊起,大约始于十五年前。

当时,安溪茶商已走在全国同行的前列,足迹遍布全国。为了迅速拓展市场,铁观音实施了一轮新工艺改革,就在这时候,轻发酵的清香型铁观音应运而生。

这种轻发酵的清香型铁观音最大的特点就是“鲜、香、韵、锐”,外观上既让人赏心悦目,口感上也一时俘获了原本喜爱喝绿茶和花茶的消费者。

因为这种加工工艺,让铁观音有了绿茶、花茶之香气,还兼有铁观音原本的滋味,因而一时深受大众茶人的喜爱。

在很长一段时间里,这种轻发酵的清香型铁观音的流行极大地适应了当时市场需求,也成为安溪铁观音由盛转衰的一个转折点。

此后,在市场化浪潮的席卷下,铁观音茶产业模式开始前所未有的调整。而这种调整既带有一定的先天自发性,也由于缺乏统一规划、科学有效指导,茶农们以及从业者们,开始无序地扩大种植规模、使用复合化肥、生物农药,原本“重摇青重发酵”传统工艺日渐不受重视。

于是,那段时间里,铁观音茶叶产量愈来愈高,品质却愈来愈来低;原本的铁观音茶特色愈来愈不明显,茶商越来越赚不倒钱,茶农也是如此,如此便形成了一个恶性循环。

 

3.其它茶类竞争加剧,且外界消费环境发生极大变化

近几年来,闽北武夷岩茶、红茶、闽东白茶,外省黑茶,如:普洱等茶类不断跑马圈地,加大品牌推广及营销力度,让铁观音在“困境”下愈发觉得力不从心。

此外,随着反腐力度加大,国家限制三公消费等政策因素影响,以及海外出口形势也不容乐观,铁观音市场需求出现大幅回调,让铁观音风光不再,进入了发展的调整期。

我们知道,铁观音具有悠久历史、独特的精加工技艺,以及一大批铁粉,风光不再并不等于就此倒下,一时沉沦不等于永不翻身,义芳君期待铁观音这一颗乌龙茶“明珠”的“王者归来”。

 

简介 | 义芳君,国家高级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注,有用就分享,转载请务必保留出处!




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